IL GIN
La ricetta
Le botaniche selezionate per la distillazione sono tutte presenti nelle valli di Ciociaria, in particolare laddove i Monti Ausoni incontrano i Monti Lepini.
Il paesaggio variegato, le diverse altimetrie e le correnti marine agevolano la crescita spontanea di un importante numero di specie floreali tra cui quelle alla base della ricetta.
Al palato
Il distillato, oltre al gusto deciso del ginepro, mette in risalto l’aroma delle foglie dell’Ulivo, ampiamente diffuso da queste parti, tanto da far guadagnare al paese il riconoscimento di Città dell’Olio.
Sentori di arancia dolce fanno strada ad una componente aromatica di rosmarino, timo e basilico, lasciando spazio anche a note di rosa canina e frutti di coriandolo.
Esclusivo
Un London dry gin dal gusto raffinato ed avvolgente, con una gradazione alcolica di 43 gradi.
Il finale agrumato riserva a chi lo beve un sapore del quale non si potrà più fare a meno. Ottimo liscio o per un buon cocktail.
Distillazione
Distillato in modo artigianale con metodo London dry a Pesaro dalla Distilleria Mezzanotte, una giovane azienda che mira ad avere il minor impatto ambientale possibile.
L’alcool di cereali e le botaniche utilizzate sono di altissimo livello e derivano, per la maggior parte, da agricoltura biologica.
“ Botaniche ”
Ginepro
Foglie di ulivo
Rosmarino
Arancia dolce
Rosa canina
Basilico
“ Alambicco ”
Aroma 230 L. di origine tedesca della famiglia Müller che ha quasi 100 anni di esperienza nella fabbricazione di apparati per la distillazione.
Discontinuo, in rame speciale lavorato a mano. Il suo segreto è la tecnologia brevettata situata all’interno della colonna, una spirale che permette al vapore alcolico caldo di salire verso il deflammatore freddo.
Qui avviene un continuo scambio che permette agli aromi più raffinati e leggeri di salire e nel contempo di scartare gli oli più pesanti e l’acqua.
GINCASTRO
un’esperienza unica
